CHOUCROUTE GARNIE

Nous cuisinons le chou, en provenance directe d'Alsace, sur place et la charcuterie est entièrement fabrication maison.
Nous offrons un large choix de garniture : lard fumé, saucisses, côtes cuites, petit salé, jarrotins ...
Nous ne vous imposons rien, c'est à vous de composer votre choucroute. Ainsi le prix à la part va dépendre de votre garniture.
Approximativement, il faut compter entre 7 € et 8,50 €.
Nous avons de la choucroute toute l'année. Il n'est pas oubligatoire de la commander, mais cela est préférable pour les grosses quantités.


BAECKEOFFE

C'est un mélange de trois viandes : bœuf, porc et agneau. L'ensemble marine dans un vin blanc d'Alsace et quelques aromates pendant 24 à 48 heures.
Cela cuit dans une terrine en terre, entre deux couches de pommes de terre coupées en rondelles, pendant 4 heures au four environ.
C'est un plat unique et copieux. Une entrée est superflue. Vous accompagnez le baeckeoffe d'une salade verte et finissez par un dessert léger.


8,75 € la part
Minimum 6 parts
Commander au plus tard 48 heures à l’avance
Pour consommer ce plat un soir, nous vous conseillons de venir chercher la terrine (consignée) vers 18 h 30. Ainsi, vous emportez ce plat chaud et vous n'avez plus qu'à le maintenir au four à 120 °C.



La FLAMMEKUECHE

C'est une pâte à pain parsemée de lardons et d'oignons sur de la crème qui cuit au four comme une pizza.
Un plat spécifiquement alsacien que l'on appelle aussi tarte flambée.



JAMBON EN CROUTE

Accompagné d’une sauce madère et champignons de Paris.
Jambon légèrement fumé et tranché, enrobé d'un pâte brisée.
Ce sont les purées qui accompagnent le mieux ce plat : céleri, carotte ou pomme de terre...
7,25 € la part
Minimum de 6 parts
Commander au plus tard 48 heures à l’avance



APERITIF ALSACIEN
Fabrication maison
  • Bretzel à déguster chaud ou froid.
    (Nous les vendons les vendredi et samedi. A commander en semaine ou pour de grosses quantités).
  • Gendarme tranché ou en morceaux : saucisse séchée et fumée aromatisée au cumin
  • Kougelhopf salé : noix et lardons (uniquement sur commande pour un minimum de 2 gros)



CHARCUTERIE ALSACIENNE
Fabrication maison
  • Saucisse à tartiner
  • Boudin fumé
  • Saucisson de jambon
  • Roulades assorties
  • Saucisse blanche
  • Boudin à la langue
  • Saucisson de foie
  • Saucisson de viande...



DESSERT ALSACIEN
Fabrication maison

Le kougelhopf sucré : aux raisins secs et amandes.

C'est une pâtisserie qui se situe entre la pâte à pain et la pâte briochée. Il cuit dans son moule, et peut être servi avec une crème anglaise ou de la confiture au petit déjeuner, c'est un régal !


Nous proposons un large choix de pains d'épices de Gertwiller :
  • Langues glacées
  • Boites d'assortiment
  • Couques tranchés
  • Pains pur miel
  • En fin d'année :
    St Nicolas et Père Noël...

Pour accompagner toutes nos spécialités, nous vous proposons notre sélection de vins d'Alsace en direct du producteur, ainsi que des bières du Nord.



NOS PLATS CUISINES

Minimum : 6 parts
Commander au plus tard 48 heures à l'avance
  • MARMITE SARTHOISE : Lapin, poulet, jambon émincés - carottes et choux émincées
  • CASSOULET au confît de canard
  • CHILI CON CARNE
  • PAELLA au poulet ou au lapin
  • COQ AU RIESLING accompagné de spâtzles (pâtes alsaciennes)
  • COUSCOUS au poulet et agneau




VOS BUFFETS ET VOS APERITIFS
  • Assortiment de charcuterie
  • Plats de viandes froides
    (Porc, boeuf, Veau ou Agneau)
  • Terrine de poisson...
  • Pain surprise ( pour 10 personnes)
  • Canapés
  • Petits fours chauds...



POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE

A partir de la mi-décembre, nous proposons notre charcuterie TRUFFEE :
  • Ballottines de volailles
  • Galantines pur porc
  • Boudins blancs
  • Pied farci
  • Ballottine strasbourgeoise avec son coeur de foie gras

Et nos foies gras d'Alsace :
  • De canard
  • D'oie nature ou truffé

Renseignez-vous sur les plats cuisinés festifs !